Gaziantep Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Fahrettin Göğüş, mangal üzerinde yapılan pişirmelerde, kömürün iyice korlaştırılması, duman ve alev çıkarırken pişirme yapılmaması konusunda uyarıda bulundu. Prof. Dr. Göğüş, “Bu özellikleri taşımayan kömürlerde pişirilen etlerde kansere neden olan bileşikler bulunuyor” [...]