Gaziantep Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sevim Kaya, TÜBİTAK Araştırma Projeleri kapsamında “Tahinin Koloit Dayanıklılığının Artırılması” adlı projesini tamamladı.
Tahinin, kavrulmuş susamın öğütülmesi sonucunda oluştuğunu söyleyen Prof. Dr. Sevim Kaya, tahinin çok faydalı bir besin maddesi olduğunu ve içerisinde besleyici değeri yüksek proteinlerin bulunduğunu belirtti. Eskiden Türk [...]